|
|
Zuiderse Ovenschotel Met Kabeljauw En Knolselder-spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook,
- 1 eetlepel balsamicoazijn,
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes,
-de blaadjes van 1 tak rozemarijn,
-6 stukken kabeljauwfilet (ong. 100 g per persoon),
-1 knolselderij,
-het sap van 1 citroen,
-2 eetlepels olijfolie,
-peper en zout,
-3 eetlepels gehakte peterselie.
Voorbereiding:
-Pel de tomaten, snijd ze in kwartjes en verwijder de pitjes.
-Snijd het vruchtvlees in grote stukken.
-Meng het geperste knoflook, de balsamicoazijn, de helft van de tijmblaadjes, de rozemarijnblaadjes, peper, zout en 1 eetlepel olijfolie.
-Leg dit mengsel op de bodem van een grote ovenschotel.
-Laat 15 minuten garen in een oven van 200°C.
Bereidingswijze:
-Leg dan de stukken vis op het tomatenbed.
-Kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met de rest van de tijm en de helft van het citroensap.
-Laat nog 20 minuten garen in de oven.
***Maak ondertussen de spaghetti***
- schil de selderijknol en snijd hem met een groot keukenmes in plakken van ong. 1,5 cm dik.
-Versnijd elke plak geduldig in lange repen van 0,5 cm breed.
-Besprenkel de repen met de rest van het citroensap tegen het verkleuren.
-Blancheer de knolselderijrepen 3 minuten in gezouten water.
-Laat ze uitlekken en dep ze droog.
-Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan, roer er de knolselderijrepen door en kruid met peper en zout.
|
|
|